Vardagsmat !

Nu på sommaren blir det ju ganska mycket enkel mat när man är ute i värmen hela tiden.

Ikväll blev det bullens pilsnerkorv som vi kokade i spadet som är i burken. När jag kokat klart korven gjorde jag bearnaisesås på spadet också, men det blev lite väl salt så 1 dl vatten + 0,5 dl spad så får såsen perfekt extra smak :)

Hade en förpackning med ekströms frasvåfflor i skafferiet, så när jag fick lite besök hemma så ställde jag mig och gräddade upp dom. Perfekt att bjuda på ! Jag blandade i 2 msk kakao till en hel påse ( 7-12 våfflor ) så det blev choklad våfflor. Det var verkligen uppskattat iaf :)

Skåne meijerier har tagit fram en creme fraiche med ramslök. SÅ GOTT !

Ska försöka koka fram en soppa på den också, mumma !

Rekommenderas verkligen, passar säkert jättebra till grillat kött också.

Gjorde en enkel avocadosoppa och stekte upp lite lax härom kvällen, kommer inte ihåg när det var, men gott var det :)

Sallad:

Isbergssallad

gurka

olivolja

pressad citron

salt & peppar

Riv ner citronens skal i creme fraichen

Stek laxen i smör och olivolja tills den har fått en gyllene yta den kan fortfarande va "råfärjad" inuti så länge det råa är varmt.

Här är receptet på mini-muffinsen jag gjorde i veckan!

150 gram smör

2 dl socker

2 st ägg

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

50 gram mörk choklad (70 %)

50 gram vit choklad

1. Sätt ugnen på 200°. Montera vispen på din köksmaskin. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Knäck sedan i ett ägg i taget och fortsätt vispa till en jämn smet. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Vispa några sekunder till så att det blandas. Ta ur vispen ur bunken. 

2. Hacka de båda chokladsorterna i mindre bitar. Blanda de torra ingredienserna och chokladbitarna och rör ner i smeten med en slickepott eller slev.

3. Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen ca 10 min eller tills (stickprov) dom inte är kladdiga i mitten.

För att inte kladda allt för mycket när jag la i smeten i formarna tog jag fram en tillbringare och trädde en plast påse över och la i smeten och använde plastpåsen som en sprits. Bara att klippa ett lagom hål i ena kanten av påsen!

Så här !

För första gången - sen jag flyttade hemifrån (8 mån), har jag idag kokat potatis !

Till middag blev det nämligen torskfiléer med hemmagjort persiljemos och tsatsiki.

Gick hem hos mig själv också ! Den enklaste maten är oftast den godaste.

Har bakat sånna här godingar ikväll ! Är väldigt nöjd med dom, jag är inte alls bra på att baka.. men ibland lyckas jag !

Receptet lägger jag ut imorgon :)

Garanterar att det är den godaste kakan ever ! Tack Robin för tipset !

Är lite lat idag och orkar inte lägga ut receptet, men det finns tusen på google :)

En fräsch guacamole passar till mycket ! Tacos , sallad kött-rätter, dipp .. !

Till en guacamole för 2-4 pers behöver du:

2 mogna avocado (dom ska va mörka i skalet, hårda men lite mjuka)

creme fraisch eller turkisk yoghurt. ca en halv burk brukar jag ta.

1-2 vitlöksklyftor

citronsaft (så håller den sig längre!)

Jag hade även i lite rosted garlic n' pepper krydda.

Blanda och mosa ihop allt med en gaffel eller elvisp!

Fattiga riddare är den perfekta frukosten ! ( om man äter frukost kl 3 som vissa gör hehe)

Jag lyxade till det lite med glass och DOLCE DU LECHE ! ( kokad kondenserad mjölk , blir som kolasås som smakar så jäkla underbart !!)

Rostbröd

Smör

Apelsinsaft/persikosaft från frukt eller konc.

florsocker

vaniljsocker

Lyx:

Glass

Dolce du leche ( koka hela burken oöppnad täckt helt i vatten, annars kan den explodera. 40 min)

Stek brödskivorna i en stor stekpanna med smör.

Häll på saften. 1-2 deciliter till 2 brödskivor.

Stek tills dom blivit gyllenbruna

Pudra på vanilj och florsocker !

25 gram smör

2,5 dl mjölk

1/2 paket jäst

1/2 tsk salt

1/2 msk socker

6 dl vetemjöl + extra mjöl till utbakning

sesamfrön

1.Smält smöret i kastrull. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.

Smula jäst i en bunke och häll i hälften av mjölken. Tillsätt resten när jästen löst sig.

2.Tillsätt salt,socker,mjöl. Knåda degen. (elvisp kan användas)

Degen är färdig när den är slät och släpper från kanterna.

3. Låt jäsa i 30 min under kökshandduk.

4. När degen är färdig knåda lite, rulla ut den till en rulle och dela i 12 bitar.

5. Rulla varje bit mot bordet till en rund boll. Lägg bröden på bakplåtspapper

6. Pensla med vatten och strö på sesamfrön. Låt jäsa i 30 min till.

Grädda i mitten av ugnen 225° i 8-10 min.

Blandfärs/nötfärs ca 500g

1ägg

En halv rödlök (gul lök eller lökpulver)

fetaost

3 tsk sambal olek

salt

peppar

Blanda allt ordentligt och forma till burgare efter önskad storlek!

Fredagsmys ! Lägger upp recept på guacamolen imorgon :)

Favorit kryddorna i köket ! Utan kryddor kommer man inte långt. Gurkmeja är också en favorit, speciellt till ris ! då får det så härlig färg!

Så här års är det en självklarhet med färska kryddor. Köp hem i krukor eller odla själv!

Jag är ingen trädgårdsfantast så jag köpte färdiga krydd-kit. Hur smidigt som helst :)

Torsdagens kvällsmat ! Enkelt men otroligt gott..

X antal brödskivor (valfritt bröd)

olivolja

philadelphia smaksatt med basilika

salami

mozarella

tomat

basilika i kruka

Lägg upp brödskivorna på en plåt, droppa lite olivolja på varje skiva. Bre på philadelphian, lägg på en salamiskiva på varje. Toppa med mozarella och körsbärstomat och basilikablad. Enkel middag på bara några minuter !